Recette de la Piadina Romagnole

LA TEGLIA DI MONTETIFFI

Le poinçon imprimé sur le plat garantit l’originalité de la traditionnelle “Teglia di Montetiffi”. Celle-ci est totalement faite à la main et cuite au four à bois. Les matériaux et les techniques utilisés sont les mêmes depuis toujours. Il s’agit d’un plat en argile conçu pour la cuisson de la Piadina Romagnole dans la cheminée ou sur un poêle à bois.

Conseils d’utilisation :

• La teglia peut-être utilisée dans la cheminée en la mettant sur un trépied ou un chenet. Pour la chauffer, utiliser dans un premier temps de la braise, puis ajouter graduellement des petits bouts de bois (comme les émondes) jusqu’à obtention de la bonne température.
• Au contraire, en cas d’utilisation de la teglia sur un poêle à bois, faire attention à la mettre au centre du plan de cuisson uniquement au moment où celui-ci est chaud.
• Pour un usage sur une cuisinière à gaz, la teglia doit avoir un diamètre plus petit. Elle devra être disposée sur une une grille en métal pour une meilleure répartition de la chaleur. Faire très attention à ce qu’ elle ne subisse pas d’écarts de température.

Une fois la teglia chaude, faire cuire la piadina !

Attention :

• Lors de la première utilisation, faire chauffer la teglia en faisant dorer des graines de céréales ( ou taches de son ) qu’il faudra ensuite enlever avec une balayette en crin.
• Après utilisation laisser refroidir la teglia sans la déplacer.
• Pour la nettoyer, ne jamais la passer sous l’eau ou la laver en utilisant des détergents. Il suffit de racler les résidus de piadina et de les balayer. La teglia doit être rangée en position verticale, légèrement inclinée.

Recette de la Piadina Romagnole

Ingrédients :

500 gr. de farine, 50 gr. de saindoux de cochon, une pincée de bicarbonate, eau tiède et sel.

Exécution :

Mélanger rapidement sur votre plan de travail, tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte molle mais consistante.

Diviser la pâte en parts identiques, de la taille d’une grosse orange.

Etaler ensuite les boules obtenues pour qu’elles deviennent une pâte ronde et plate, épaisse de 4 à 5 mm.

Disposer la piadina sur le plat bien chaud. La piquer avec une fourchette.

La piadina prendra rapidement une couleur dorée avec des bulles marrons. Retournez la 3/4 fois avec un large couteau jusqu’à sa complète cuisson.

Naturellement, il existe différentes façons de faire la piadina. Elles varient selon les traditions locales et la fantaisie de chacun.

• On peut remplacer l’eau par du lait pour obtenir une piadina plus moelleuse.
• Par contre en utilisant la levure à la place du bicarbonate, on obtiendra une piadina plus digeste.
• D’autre part, en alternative au saindoux, on peut utiliser de l’huile d’olive.

La piadina crue, farcie avec des ingrédients de son choix ( fromage, légumes, charcuterie …) puis repliée avant cuisson, deviendra le fameux “Cassone”, “Crescione” ou “Cascione”, selon le nom attribué dans la région Romagne où l’on se trouve.

Curiosité :

Les plats fêlés (cela peut arriver quand ils passent trop rapidement du froid au chaud) peuvent être réparés. Il suffit de faire des petits trous parallèles à la fêlure et à 1 cm de celle-ci. Ensuite, on fait un ou plusieurs points de suture, éloignés entre eux de 3/4 cm, avec un fil de fer maniable. Nous pouvons le faire nous mêmes!

Avec un peu de pratique et d’attention la teglia de Montetiffi vous offrira une piadina savoureuse et incomparable, une coutume depuis 500 ans pour les gens de la Romagne.

Bon appétit!

Original “Teglia di Montetiffi” flat terracotta pan

Original

“Teglia di Montetiffi”

flat terracotta pan

fresh piadinas made on the spot

HISTORY OF PIADA

The discovery of bread may have been made when a woman inadvertently dropped some dough on a flat stone burning in the sun. Nowadays, Bedouin nomads eat bread of this sort. At the end of the day, at night, they place flat stones on the fire and, when they are hot, place a thin layer of dough on top of them. This bread is called Kurs Nar, or “fire bread”.

Still at the beginning of this century, the piadina was the food of poor farmers and rural folk in Romagna. Bread was made and baked at home all over in the Romagna countryside week after week. People turned to piadinas only when bread ran out too soon and there wasn’t time to make any more.

Sometimes there was little wheat flour and so piadòt was made by mixing wheat and corn. Sometimes flour and boiled potatoes were even added.

TRADITIONAL DOUGH

Soft flour wheat, water, lard, salt, milk, baking soda.

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candele vegetali più uniche che rare

La bottega dei Mercanti di Luce

Il progetto prende vita dalla comunione di idee e intenti di 2 persone, spinte dalla passione per l’artigianato e per gli antichi mestieri in genere, che offrono la possibilità di dare una forma concreta a delle idee lavorando con le proprie mani. Il laboratorio artistico “Mercanti di Luce” nasce nell’anno 2005 con l’obiettivo di creare in Valle d’Aosta un atelier dove la lavorazione artigianale della cera, senza l’utilizzo di macchinari industriali, resti in vita.

Dopo questi primi anni di attività e di ricerche, abbiamo deciso di provare a dare una svolta sostenibile al nostro lavoro, ma tra il dire e il fare… c’è di mezzo il mare.

Ci siamo resi conto che nel nostro settore è molto difficile arrivare ad ottenere un prodotto che sia sostenibile sotto tutti i punti di vista, nonostante questo abbiamo deciso di provarci e siamo alla ricerca costante di nuovi fornitori (di cera, oli essenziali, colori, stoppini, fiori, erbe ecc..) affinché le nostre candele vengano realizzate con materie prime a basso impatto ambientale, sociale ed energetico.

La nostra linea in cera vegetale è un primo piccolo passo per metterci in moto verso questo cammino. La cera che utilizziamo deriva dall’olio di palma ( e al momento abbiamo un contatto per avere questa materia prima da un canale di commercio equo-solidale), le profumazioni sono date da oli essenziali puri senza sostanze chimiche aggiunte e i nostri stoppini sono in cotone naturale.
Le scatole utilizzate per confezionare questa linea sono realizzate in carta di gelso dalla cooperativa femminile equosolidale "White Lotus" di Chang-Mai in Thailandia; è questo, forse, il nostro primo risultato: la nostra creazione non è più una semplice candela, ma diventa qualcosa che ha offerto l'opportunità ad una donna di poter lavorare in condizioni ottimali, adeguatamente retribuita, nei pressi del proprio villaggio, potendo quindi seguire la crescita dei propri figli.

Il nostro percorso non si esaurisce nella ricerca dei materiali, ma comprende anche le metodologie utilizzate nelle varie fasi di lavoro che tendono, in ogni loro aspetto, a minimizzare gli sprechi ed ottimizzare al massimo l’impiego delle energie.

La nostra continua ricerca e sperimentazione vuole inoltre arrivare ad offrire creazioni in cui la cura dei dettagli e l’originalità siano valori, accostati a quelli sopra citati, di primaria importanza. Essendo prodotti realizzati totalmente a mano le nostre candele diventano inevitabilmente pezzi unici che portano con loro un messaggio: UN ALTRO MO(N)DO E’ POSSIBILE…

Trovi le candel dei Mercanti di Luce da Unicuique - A ciascuno il suo! 47521 Cesena.
visita il sito www.unicuique.info.

in riferimento a: Article Marketing Italiano - Pubblicazione Gratuita di Articoli, Recensioni e Comunicati Stampa (visualizza su Google Sidewiki)

Unicuique: Arts and crafts

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The products of art and artistic crafts are now more than ever, close to the needs of customization and uniqueness of the current lifestyle.
That's why we wanted to create a physical place where you can find them.
This is Unicuique.
In Unicuique you can find a wide variety of artifacts accompanied by clear and comprehensible information that will allow you to better understand the technique and materials used for manufacturing, at the same time give you the opportunity to meet artists and artisans who produced them.
You will find paintings, furniture, ornaments, tapestries, printed fabrics, mirrors, pottery, leather working, masks, games, jewelry, sculptures, mosaics, ... all accompanied by a price tag because we want to offer you the opportunity to choose freely what that the more you feel close to your sensibility.
The advertised price is as low as possible because all the objects on display are the property of the person who produced them and are only presented by Unicuique, so they are enhanced by different owners.
For the same reason are fixed throughout the year.
In this section you can find some information that may help to better understand the value of items you can find and point with satisfaction that best suits your needs.
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Unicuique: Искусство и ремесла

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Экспертиза, мастерство, изобретательность, творчество, вкус, традиции .... сделать разницу.

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Il vocabolario riporta: «Un manufatto è un oggetto fatto a mano o con arnesi manuali; un prodotto la cui lavorazione è fatta a mano.».

Banalmente, quindi, un manufatto è qualsiasi cosa venga prodotto dall’uomo con le sue stesse mani o con degli strumenti manuali e senza l’ausilio di macchinari sofisticati. Qualsiasi oggetto sia stato creato nella storia dell’uomo dalla preistoria fino ad ora.

Artisticamente, invece, un manufatto ha un valore estremamente diverso e rappresenta un elemento dallo spiccato valore sia creativo sia economico. Un articolo unico, senza altre copie e creato da un artigiano o da un artista per rispondere alle esigenze di bellezza ed eleganza all’interno delle nostre case, dei palazzi o negli accessori che indossiamo.

 Da centinaia di anni le persone ricche e raffinate si attorniano di oggetti di valore, manufatti artistici, prodotti unici in grado di dare un vero tocco di classe e stile ad abitazioni, abbigliamento, accessori e complementi.

Ecco perché, in una società sempre più orientata all’omologazione, alla produzione massificata e alla standardizzazione della moda, i manufatti diventano un elemento di distinzione capaci di ridare unicità e particolarità.

Spesso si pensa che lo stile, il design e i manufatti artistici costino troppo per poterceli permettere e non ci si accorge che in realtà le marche famose produttrici di arredamento e complementi d’arredo impongono prezzi molto più elevati rispetto alle produzioni personalizzate.

In particolare è possibile risparmiare molto per manufatti artistici in un negozio di Cesena, Unicuique. Un punto vendita che si propone come un nuovo canale distributivo per far conoscere ai clienti finali tantissimi pezzi di artigiani e artisti di tutta Italia, esposti nel locale, e per mettere in comunicazione diretta gli acquirenti con i produttori.

Unicuique offre prezzi a portata di tutti e oggetti di ottima qualità, in quanto non viene imposta l’elevata provvigione dei rivenditori autorizzati, e quindi il prezzo è circa la metà di quello che si troverebbe in un atelier d’arte.

Dato il grande apprezzamento verso i manufatti artistici, un’ottima idea per il Natale in arrivo è donare a chi ci sta più a cuore un prodotto unico e fatto a mano, acquistandolo a Unicuique, situato in via Polesine 290 .

Tutte le informazioni si possono ottenere dal sito oppure contattando il personale al numero di telefono 0547/611140 o all’indirizzo e-mail unicuique@gmail.com.

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Fatto a mano in Italia

In Italia abbiamo una tradizione secolare di arti e mestieri. Da sempre siamo conosciuti come eccellenti produttori di oggetti fatti a mano e in tutto il mondo ammirano le capacità dei nostri artigiani e artisti.
L’Italia è considerata la patria di prodotti di ottima fattura e si distingue nel mondo per il cosiddetto “made in Italy”.
Con l’espressione made in Italy si indicano tutti quegli oggetti di produzione italiana eccellenti nella competizione commerciale internazionale. Così, nelle altre nazioni i prodotti italiani si sono conquistati una fama tale da divenire particolarmente ricercati e desiderati e da costituire una particolare categoria merceologica a sé stante.
I prodotti fatti a mano in Italia presentano notevoli qualità di realizzazione, di cura dei dettagli, di durevolezza, di originalità nel disegno e nelle forme.
Il prestigio del marchio made in Italy deriva dalle notevoli capacità dei nostri artigiani e artisti, operanti in botteghe diffuse in tutta la nazione, più o meno conosciuti e più o meno famosi.
Ci sono persone da tutto il mondo che vengono in Italia per scoprire e acquistare i nostri prodotti, per conoscere i produttori, possibilmente all’interno del loro ambiente di lavoro.
Anche noi italiani amiamo molti i prodotti nazionali, in particolare per quanto riguarda abbigliamento, mobili e oggettistica, e spesso desideriamo recarci direttamente dal produttore per acquistare pezzi personalizzati, su misura e al miglior rapporto qualità/prezzo.
In questo caso, la parte difficile è scoprire dove si trovano i laboratori e le botteghe degli artigiani. Ecco quindi che ci viene in aiuto un nuovo sistema di vendita, ideato per mettere in contatto diretto i produttori con i clienti finali: Unicuique.
Unicuique è un negozio di cesena in cui si trovano esposti i prodotti di artigiani provenienti da tutta Italia. in questo modo le persone possono scegliere i prodotti italiani fatti a mano, oppure possono contattare l’artigiano e richiedere oggetti specifici secondo le loro esigenze.
Unicuique è il negozio giusto per avere un duplice vantaggio: entrare in contatto diretto con i produttori e risparmiare cifre importanti evitando il raddoppio del prezzo dovuto alle provvigioni dei negozi.
A Unicuique potrete anche risparmiare cifre importanti, perché salterete il passaggio dalla distribuzione al dettagli, e il prezzo sarà quello della produzione.
Unicuique si trova a Cesena in via Polesine 290www.unicuique.com. tutte le informazioni si possono ottenere dal sito oppure contattando il personale al numero di telefono 0547/611140 o all’indirizzo e-mail unicuique@gmail.com.